今天带来的是葱香咸花卷,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面团：(10克（个人口味酌情增减）)中筋面粉(500g)水(270g)酵母粉(5g)盐(3g)油酥：(1勺)中筋面粉(100g)食用油（我用葵花籽油）(120g)盐(5g)五香粉(3g)葱花(20克)表面：(10克（个人口味酌情增减）)蜂蜜水（1:4比例）(1勺)方法/步骤1/20分步阅读

面团材料混合，揉成光滑面团！温暖处发酵至两倍大，掀起蜂窝状即可！（稍软面团）

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期间制作油酥！炒锅热油，同时面粉、五香粉、盐混匀。

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加入2/3热油（火调小火、别关火，保持另外1/3油的温度）。

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迅速搅匀。

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放入葱花适量，浇入余下的1/3热油，搅匀。

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葱花油酥。

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发酵面团揉搓5～10分钟，擀开，抹匀油酥，四周留下空隙。

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均分三份，两边向中间1/3处折叠。

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四周按压一下。

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一定要轻轻擀开，再叠三折，一共三次！我是前两次用手推开，最后一次轻轻擀开的。

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最后一次擀开后随悦袭，沿长边卷起。

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（我分10块）均分切窄条！注意宽度一定小于切面长度，易于后面成型。

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（整型可参照“花卷”菜谱）两个摞起，抻长，左手向上、右手向下拧英瞧S形，两头顺势捏合，收口向下。

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烤盘放油纸，放入花卷，留下空隙！入烤箱醒发，可在表面喷少许水、或放一碗清水于烤箱中！

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发酵至1.5～2倍大！取出刷蜂蜜水（1:4的比例，宁稀勿稠啊）。

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烤箱200度预热，180度、中层、上下火、25分钟！按自己烤箱调信脂整啊。

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烤好出炉，再刷蜂蜜水！

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食用时，建议用盘子啊，趁热吃、最好抓一下（手抓饼和烙油饼撮一撮的原理）。

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内部软、香，层层叠叠。

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余下放保鲜袋密封好。