今天带来的是南瓜豆沙馒头,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more酵母(7克)南瓜泥(440克)中筋面粉(600克)红豆沙(340克)方法/步骤1/16分步阅读

备好做豆沙南瓜馒头的食材

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南瓜去皮去瓤切薄片隔水蒸熟，接着将蒸熟的南瓜用勺子捣毙救成泥；取440克南瓜泥，待凉至微温时加入酵母搅拌均匀

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接着将南瓜泥分次加入面粉中，边加边用筷子搅辞注成絮絮状

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然后下手揉成一个软硬适中且光滑的南瓜面团，也可以用面包机或厨师机来完成，那样更省力

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揉好的南瓜面团，平均分成8分等份；不用发酵至二倍大

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将其中的6份面团，依次放案板上揉一揉，揉成团；余下的2份，每个对半切开成4小份，盖上保鲜膜松弛15分钟左右

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趁面团松弛的时间准备豆沙馅：按40克/份，秤6份大的，再按25克/份，秤4份互摸栗小的；称重好后搓成圆球放至盘中备用

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接着取一个大面团，用手按压成圆片形状，再放上一个小豆沙球

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然后向包汤圆一样，把豆沙球包严包实，捏紧收口朝下放置

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再将南瓜球光滑的一面放入南瓜模具底部，用手轻轻按压贴合模具

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按同样的方法，包完剩余的9份面团，而4份小面团没有模具，就直接做成豆沙圆形馒头

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蒸锅中加入适量冷水，将做好的馒头生胚放入锅中，三层刚好，室温发酵至模具的8~9分满

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冷水大火开始蒸，上气后转中火再蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖

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戴上隔热手套取出模具，将模具倒扣盘中，一个个南瓜馒头就出来了

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在馒头的上面，插上绿色枝条作为南瓜藤，是不是更像更漂亮了

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只需一次发酵做出来的馒头，松软瓷实有嚼筋，好吃还耐饿，那位的最爱哦