最近很多朋友咨询关于酸辣白菜怎么腌制的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。方法/步骤1/7分步阅读把大白菜洗净，纵向切成四等份。2/7用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐。3/7将苹果、雪梨去皮去核切成块状。4/7放入料理机，将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，开机，打成浆。5/7把打好的浆放在一大碗，放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱。6/7戴胶手套，翻开每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上。7/7把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7~10天即可食用。