这个红枣豆包是堂妈家祖辈传下来的老做法，奶奶每到过年就会做一些送给亲朋好友，奶奶会专门把两个豆包挨到锅边，出锅的时候那两个豆包边上有一层厚厚的金黄脆皮，我欢喜的捧着豆包边吹边吃，奶奶笑呵呵的看着我，如今她不在了，但这味道永远存在我的记忆里。工具/原料more花豇豆(500克)红枣(170克)面粉(500克)酵母(8克)温水250克方法/步骤1/12分步阅读

红枣清洗干净

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处理红枣，红枣洗净，用剪刀剪成两半去除枣核，千万别偷懒，枣核容易嗝着牙齿哦！

红枣不要切的太碎

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花豇豆加适量的水，大火煮开，中火焖煮

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煮豆子的水收的差不多了，豆子千万不能太干，这个时候把红枣埋进豆子里，小火焖煮十分钟，这个时候千万别离开，一旦锅子糊了就有股很难闻的味道，一锅豆子也就完蛋了。水呢不用收的太干，因为豆子一冷也就凝固到一起了。

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把白糖加进豆子里面，用大勺子在豆子里抿啊抿

堂妈喜欢一半豆子一半豆沙的那种豆包，可以根据自己的喜好来控制。

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湿润的豆子和红枣，不会担心水份太多？不会的，等豆子凉透水分就被吸干了

把豆子彻底放凉，估计要三四个小时，握成一个个的小团子。为啥呢？因为包豆包如果现团豆馅，那包好的豆包就会脏得一塌糊涂了。

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揉面的过程我没拍，但原则告诉大家，揉面，很重要很重要，揉得越好表面越光滑，蒸出来的豆包就越白胖越漂亮。

揉好的面团分成一个一个的剂子，然后擀成面皮，包上豆馅

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慢慢朝手心收口，最后封口。

收口一定要紧

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包好的豆包

包好的豆包放在盖垫上

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做好的豆包用棉布覆盖，醒发。重要的醒面，包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅。

醒发的时间要看室内的温度，醒发好的豆包胖一圈，用手拍起来蓬蓬响。

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蒸锅加足够的水，开火上汽后，蒸屉里铺一张湿的棉垫布，放进豆包，豆包之间的距离要控制好，别都挨在一起。

上汽蒸20分钟即可，别急着开锅啊，等三分钟再打开。

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红枣豆包就做好了

一口难忘的美味红枣豆包，大家一定试试看啊！