榆钱，是榆树的果儿，香甜可口，常为铜钱形状，故为榆钱。榆钱健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍，非常营养，如果能买到的话就试试给家人做几道榆钱美食吧，比如榆钱炒鸡蛋、蒸榆钱、榆钱汤、榆钱窝窝头等，清甜鲜美，全家都适合吃。这个榆钱窝窝头，口感松软香甜，蘸着蒜汁尤其美味，玉米面的金黄搭配着榆钱的嫩绿，简直太养眼了。工具/原料more榆钱(150克)玉米面(黄)3大勺中筋面粉4大勺小苏打1克清水少许蒜汁适量步骤/方法1/8分步阅读准备新鲜的榆钱2/8榆钱用水浸泡10分钟，多洗几遍，控水3/8把榆钱下面的花蒂摘掉，这样榆钱就是一片片的了4/8放入盆中，加入中筋面粉、玉米面粉、小苏打，中筋面粉和玉米面粉的比例随自己喜好调整，玉米面越多口感越粗糙，但是白面不能太少，否则容易散5/8分次加入冷水，边加边揉，能攥成团就可以了6/8整成窝窝头形状，摆入刷过油的蒸屉内7/8大火烧开，中大火蒸15分钟，取出8/8大蒜捣成蒜泥，加入少许生抽、陈醋、香油搅匀，窝窝头蘸着蒜汁，简直太好吃了（注意：窝窝头不要蒸时间长了，否则榆钱就变黑不好看了，营养也会打折）