订阅老厨师教你做地瓜梗豇豆干
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-08【导读】：
工具/原料more地瓜梗干(200g)豇豆干300g皱巴辣椒10个干红辣椒5个牛肉200克葱几根姜5片八角2个香叶1片花椒10粒生抽10勺老抽2勺方法/步骤1/7分步阅读
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先将干菜洗净，然后放入容器中浸泡30分钟。半小时后，你可以准备其他配料
2/7准备葱、姜、胡椒、八角、香叶和牛肉。注意牛肉不需要切成大块，主要是为了调味。用牛肉加一点脂肪或面筋比较好，最后用凝胶包装的泡菜更好吃
3/7备好皱巴辣椒10个，和干辣椒5个，如果你不爱辣味，可以把干辣椒去掉，但是皱巴辣椒不能省，有它没它味道差很多
4/7放油，下葱,姜,八角,香叶,花椒爆香。由于在安徽的山里，只有初榨的菜籽油，葱姜放进去有很多泡泡出来
5/7然后放入辣椒和牛肉翻炒一下
6/7然后将泡好的地瓜梗干，豇豆干捞出放入锅内翻炒，到食材都挂上油了之后添水到食材顶端位置。然后放10勺生抽和2勺老抽，喜欢吃甜的，可以放一勺糖吊鲜
7/7先把火开，把水烧开，然后用文火煮到水干为止。把小火调好后，把配料调10分钟左右，使味道更加均匀。你可以尝尝中间的味道，加盐来调节咸味，最后美味的泡菜就出锅了。配粥或馒头很好吃
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