芋头扣肉此菜又称（中秋叠肉），是广西地方名菜之一，是逢年过节、酒席必做的一道菜。以猪肋条肉和芋头、扣肉料制作而成，其甘香可口，软滑不腻。有增强人体的免疫机制、滋补身体，美容养颜等功效。工具/原料more芋头(适量)肋条肉(适量)生姜适量冰糖适量盐适量红枣适量香菇适量八角适量五香粉适量生抽适量米酒50度适量南乳适量步骤/方法1/12分步阅读将大芋头削皮洗干净2/12切成方块3/12将肋条肉下锅煮熟透（加适量盐、八角）4/12出锅，乘热用牙签将肉皮扎个千疮百孔，以便水分蒸发，而后撒上红糖（40分钟）5/12把红糖抹掉6/12把芋头和肉下油锅7/12炸成这样即可8/12调制料汁:生姜、红枣、香菇、八角、五香粉、生抽、冰糖、南乳、葱脚、米酒50度。静止2小时9/12把芋头和肉放进容器，倒入料汁（静止数小时）10/12将芋头和肉扣制在海碗中，淋上料汁（静止20分钟）11/12隔水蒸，大火至水滚后调到文火蒸1小时即可出锅12/12再倒换另一个碗即可，人间美味！