虽说南方人的主食是大米，但我家的大米真心少得可怜，它们已经被各种豆类、粗粮攻陷啦。起因是一袋20斤的大米，居然吃到长黑虫还吃不完，我也是很郁闷（没吃大米的原因，自然是吃豆类，粗粮啦）。从那时起，我家的大米就成了“打酱油”的角色啦。我家的豆类尤其多，有红豆、绿豆、黑豆、黄豆等，这些全都是婆婆送给我的绿色食品。大家都知道，豆类的营养价值非常高。我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，可见饮食中缺乏豆类，营养则会失衡。现代营养学证明，每天坚持食用豆类食品，只需两周，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。黄豆除了黄豆豆浆，还能做什么呢？今天就给大家分享一道美味【茄汁焗黄豆】，豆子酥烂，茄汁酸甜开胃，营养美味，而且做法也很简单哦。如果你也喜欢，赶紧试试吧~工具/原料more黄豆（干）(60克)西红柿(2个)植物油20克盐1小勺白胡椒粉0.5小勺步骤/方法1/14分步阅读备好食材：西红柿，黄豆；2/14黄豆洗净，用清水浸泡1晚；3/14西红柿洗净，在顶部划十字；4/14煮锅里倒入清水烧开，将西红柿放入，烫1分钟；5/14捞出，去皮；6/14切丁，尽量切碎；太硬的部分去掉不要；7/14锅里加水，倒入黄豆煮熟，捞出；8/14锅里倒入适量植物油烧热；9/14放入西红柿大火翻炒；10/14西红柿炒出酱汁后，放入黄豆，翻炒均匀；11/14盖上盖子；12/14中火收汁，再小火焗2分钟；13/14调入适量盐、白胡椒粉，翻炒均匀；14/14【茄汁焗黄豆】做好啦。