茄子有良好降低高血脂，高血压功效，保护心血管、抗坏血酸，防治胃癌等功效。这道怪味茄子口感松脆，香味浓郁，做法也很简单，很能提高食欲，家里人都觉得很好吃呢，希望大家可以喜欢。工具/原料more茄子(500g)葱丝适量姜丝适量蒜泥适量香菜段适量干红辣椒适量醋适量酱油适量盐适量胡椒粉适量鸡精适量蚝油适量白砂糖适量植物油适量方法/步骤1/10分步阅读

茄子洗净，切条

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锅中放油烧至六成热，放入茄子

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待油冒泡后不断翻炒，以防粘锅

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将炸熟后的茄子装入盘中

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取一小碗，将切好的葱丝、姜丝、蒜泥放入

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再加入醋、白砂糖、鸡精、蚝油、酱油、盐

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将调料充分拌匀

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原锅底留底油烧热，放入干红辣椒爆香

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放入准备好的调料翻炒均匀浇在茄子上，再撒上胡椒粉、香菜末即可

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接下来就可以享用美食了

注意事项

茄子要炸熟，以防食物中毒