虾仁扒油菜这道菜，荤素搭配更有营养，含有丰富的蛋白质，多种矿物质以及多种维生素等。这道菜看起来很简单，但是做起来就很有讲究。小编经常做虾仁扒油菜这道菜，做好的大虾色泽鲜亮，肉质软嫩弹牙，油菜绿油油的，口感清甜鲜嫩。怎样才能做得这么好吃呢？现在小编把这些经验跟大家分享一下。工具/原料more大虾(20只)油菜(400克)生姜5克大蒜2瓣香葱2根料酒5毫升盐3克食用油10毫升白砂糖适量鸡精适量方法/步骤1/8分步阅读

大虾剪去虾须，背部开口，用牙签挑去沙线，洗净待用。

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油菜摘洗干净，放在盘里用清水浸30分钟，沥干水份待用

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锅中烧开水后，放入油菜焯水1分钟，捞起沥干水份待用。

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把锅中的沸水倒掉，把焯过的油菜放进锅里，放油和盐快炒几下，出锅，装盘。

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生姜，大蒜去皮洗净，分别切姜丝，蒜片，香葱洗净，切成小段。

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炒锅里倒入适量油，烧至七成热，爆香姜丝，蒜片。

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然后放入洗净的虾仁，快速翻炒至虾身变色，并调入料酒炒匀，放点水煮到虾熟。

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最后调入白砂糖，鸡精，盐调味，撒入香葱即可关火出锅，把炒好的虾仁倒入刚装好盘的油菜上就可以了。

注意事项

大虾一定要去沙线，在大虾背部开口，用牙签就可挑去沙线。

美食家常菜虾仁扒油菜