白菜皮饺子的皮要手和，先把白菜叶下水煮烂捞出来备用。再用榨汁机把煮烂的白菜叶榨烂，家里没有榨汁机的话也可以用筷子和勺子拌烂。然后加入适量的面粉，可以加一点点的盐改变一下面粉的味道，放着大概30分钟发酵，这样饺子皮就做好了。

接着是饺子馅，这里用包菜瘦肉，先把包菜和瘦肉剁成末。然后把包菜和肉末混在一起，加入盐、味精进行调味，喜欢辣的同学还可以加入一点辣椒酱。调好味道后放着备用。拿出一块面粉团，用到切成一小块。然后用擀面杖把皮弄薄，这样就可以包馅了。

饺子的主要成分是饺子皮和内馅，充分加热即可熟透，考虑到不同家庭使用的炊具，以及个人烹饪手法的不同，通常煮5-15分钟为佳。饺子浮起来就是表示彻底煮熟可以食用了，这是判断饺子是否煮熟的方法之一。

饺子有干吃和湿吃两种，湿吃的饺子一般是带汤的，汤饺其实也很不错，只要在煮饺子时，往汤里面加入一些鸡肉或者菌菇类食物，就可以让饺子汤变得鲜美起来，而且，这样煮出来的饺子，味道也会比较好吃。