快手菜工具/原料more苦瓜(1条)三文鱼(1条)蒜头3颗姜适量豆鼓适量生粉适量酱油适量盐适量油适量步骤/方法1/4分步阅读苦瓜切条，随心，切条切块看个人欢喜，三文鱼骨洗干净，剁开一块块。锅烧热加油把鱼骨煎到两面金黄，加点姜去腥。2/4鱼骨煎好就关小火，不要熄火，用锅里剩余的油把蒜头豆鼓煸香3/4中大火快手翻炒1分钟（具体看量），然后加点开水，把鱼骨倒进去翻炒一下，盖盖子闷，闷多久还是那句，看量。开盖后加入芡汁（生粉，酱油，盐混均匀），快速翻炒几下收汁，喜欢稠的就芡汁不要太稀，喜欢多汁的就把芡汁加点水。4/4上盘，装碟。OK了。