腌制芥菜疙瘩，有些人是用刀切丝；有些人是用擦子擦丝，有些人是用锅炒；有些人是用开水焯，有些人是把切好的芥菜丝凉到半干，再放花椒.盐.辣椒腌制。芥菜丝怎样腌制又脆又好吃呢？要想好吃必须下点功夫，芥菜疙瘩要用手工切丝。炒制速度要快，装到罐子里，把盖子盖紧，捂几天就又脆又好吃。芥菜营养丰富；开胃消食；味道鲜美，芥菜能治疗多种疾病，多吃芥菜对身体有好处。工具/原料more芥菜(4个)盐适量花椒适量辣椒适量方法/步骤1/8分步阅读

先把芥菜泡一会洗净，把脏皮削掉

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把装芥菜的小罐，用洗洁精刷净.擦干

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把干辣椒和花椒准备好，把芥菜切成细丝

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把锅用洗洁精刷净，擦干，一点油不能沾，开小火把锅烧热，把芥菜丝放里面翻炒

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用小火翻炒片刻，放入盐.花椒和红辣椒

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翻炒几下关火，用筷子把芥菜丝夹到罐子里

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把罐子盖好，捂一天就能吃

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吃的时候，用筷子夹到盘子里，放点小磨香油搅拌

注意事项

不要炒糊了

炉灶火开小一点

锅.罐.铲子要用洗洁精刷净擦干

操作整个过程不能沾油

芥菜不能炒的时间长

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