牛肉清洗干净。把牛肉切成小方块。加入生粉，蛋清，一些香草（可以省略）抓匀后腌制20分钟。热锅后加入油，放入生姜小火炒出香味。放入牛肉中火煸炒一会儿。牛肉颜色变白后加入酱油;加入啤酒没过牛肉。加入一勺豆豉。豆豉很咸的，整道菜千万不要再加盐了。改小火炖1个小时。到40分钟时加入豆腐干和青红椒。出锅时再撒点青红椒丝和葱花。工具/原料more牛肉(适量)五香豆腐干(适量)蛋清适量 啤酒适量生粉适量酱油适量蒜蓉适量豆豉酱适量生姜适量青红椒适量步骤1/7分步阅读牛肉清洗干净。把牛肉切成小方块。加入生粉，蛋清，一些香草（可以省略）抓匀后腌制20分钟。2/7热锅后加入油，放入生姜小火炒出香味。3/7放入牛肉中火煸炒一会儿。4/7牛肉颜色变白后加入酱油;加入啤酒没过牛肉。5/7加入一勺豆豉。豆豉很咸的，整道菜千万不要再加盐了。改小火炖1个小时。6/7到40分钟时加入豆腐干和青红椒。7/7出锅时再撒点青红椒丝和葱花。