土豆烧牛肉是一道普通的家常菜，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人特别适宜。秋冬季食牛肉，有暖胃作用，为秋冬滋补身体佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。牛肉烧土豆的家常做法，好吃入味，颜色红亮，做法也简单，暖胃又好吃，下面分享下，这道菜肴的做法。工具/原料more牛肉(1000g)土豆(3个)洋葱(1个)葱段6根生姜1块花椒10粒大料2个料酒1勺酱油1勺白糖20g生抽20g干辣椒2个烹饪步骤：1/8分步阅读

将牛腱子肉切成块，不要切得太小，牛肉烧制时会缩水。

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土豆切成滚刀块，洋葱切成条。

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锅加水，冷水下入牛肉焯水，将锅内水烧开，煮3-4分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出待用。

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锅加油烧热下入葱段、姜片、花椒、干辣椒爆香。

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下入牛肉，加入热水，要没过牛肉，再加入料酒，生抽。

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将肉和汤倒入高压锅内，烧开，上汽压10分钟，用高压锅可以缩短煮制时间，如果没有压力锅，用电饭锅煮制也可以，也可以省时间又简单方便，也容易将牛肉煮熟烂，用普通锅或者砂锅也可以，煮制时间要长，用文火煮，得一个多小时煮好。

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到时间后，将牛肉和汤倒在炒锅内，下入土豆和洋葱，加入盐调味，再加入红烧酱油调颜色，大火烧开，转中小火烧制。

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待烧制土豆软糯，关火，盛出，撒上葱花即可。

注意事项

牛肉可以提前2小时放在水中浸泡，去除牛肉的血水，煮制时牛肉会缩水，肉块不要切得太小，盐要后放，先放牛肉不容易熟烂。