准备好材料，鱼头洗好，粉用水侵泡，生姜切片，辣椒切段。

把锅洗干净，把油烧红，然后倒入鱼头，煎两面黄，放盐，放姜片，如果有啤酒可以放点啤酒，没有就算了。别放白酒或者料酒。

鱼是很鲜嫩的美食，所以，不能熬很久，熬到汤发白了，然后再熬2分钟就可以出锅了。

煮鱼的时候，可以用另一个锅子烧水，烫粉，这样鱼头煮好了，米粉就就烫好了。

烫粉的时候，可以在烫粉的水里加点盐，然后就可以出锅，装盘了。

别放白酒或者料酒

只能放点啤酒，没有可以不放。