准备好牛趴、红酒、花生油。（没有红酒的伙伴可以准备一小片柠檬）

牛趴可以自己到市场买来腌制，也可以到超市买腌制好的，我今天时间比较紧就买了腌制好的，回家把包装拆掉。

用干净的刮刀把牛趴上面的酱料刮干净，刮完一面后用筷子夹起来，再刮另外一面，一定要刮干净。

刮干净酱料后，用厨房纸巾再擦一下，把酱料彻底擦干净，这样在煎的时候才不会油花四溅，烫伤到自己。

起锅热花生油，待油七成热时，油温不要太高，太高容易粘锅，煤气转成小火，把牛趴慢慢放入锅中，每隔5秒钟要翻动一次，使其均匀受热，大概煎2分钟即可。

倒入一小勺红酒，稍煎一下，（没有红酒可以滴两滴柠檬汁）关火出锅，装在碟子里。

锅头洗干净，把腌制牛趴的酱料倒入锅中，用清水把装牛趴的容器洗一下，倒入锅中煮开3分钟左右，看到酱汁变浓稠即可关火，快速淋在牛趴上面，一份好吃的煎牛趴就做好了，嫩滑多汁，香气扑鼻，非常美味。

煎牛趴时一定要小火慢煎，多次翻动。