这种法式松饼曾经是我学烘焙做的第一个作品，所用到的材料很简单，成品口感松脆，香味浓郁。后来越做越好吃，没有失手过。觉得是入门最好的一种做法，喜欢的都试一下。工具/原料more低筋面粉(120克)黄油(70克)太古糖粉(40克)奶粉(7克)泡打粉1.5克鸡蛋液15克方法/步骤1/12分步阅读

先准备好材料和所用的工具。

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称好所需材料。黄油提前软化至牙膏状（即按压下去有手指印），这一步很关键，可以用烤箱发酵功能软化，约1小时。低粉、奶粉、泡打粉可以混合在一起称。

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气温比较低的时候可以用手搓的方式先把黄油、糖粉混合，用手掌（靠近手腕处）搓成羽毛状。

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蛋液分3次加入，每加一次要充分与黄油融合。

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蛋液全部加入后的状态，较之前更轻盈，这一步一定要搓到位。

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面粉、奶粉、泡打粉混合过筛，用按压的方式和黄油液混合，不能用力揉，以免起筋。

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成团后，包好保鲜膜送至冰箱冷藏10分钟。因为手温易将面团中的黄油软化，太软不易刻模。

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面团上下用保鲜膜包住擀成3毫米厚度的面皮。

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4种图案。

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刻好的饼干胚可以再送至冰箱冷藏4分钟，易脱落。还有一种方式是刻好的面皮先摆在金色烤盘内，再按压图案。

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饼干厚度要一致。烤箱提前预热5分钟，170/140度，中下层，时间14-16分钟，根据饼干的厚度、不同品牌的烤箱调整时间和温度。

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完成了，成品约22-24片。

注意事项

1.黄油软化过度和不足都会影响饼干的成型和口感。气温高时可以用打蛋器打发。

2.天气太热、太冷都不易操作，可以通过冷藏、手搓的方式改善。

3.烘烤时间比较短，建议首次操作一定要看好时间和关注上色情况。