大鱼大肉吃腻了，换个口味，就吃三色鲜素菜---莲藕黄瓜红萝卜，主料：莲藕一节，黄瓜一根，红萝卜2个，香葱1根，大蒜一团。辅料：植物油100克，豆瓣酱2克，食盐2克，老抽1克芝麻香油1克。具体做法如下。工具/原料more莲藕(一节)黄瓜(一根)红萝卜(2个)香葱(一根)大蒜(一团)植物油100克豆瓣酱2克食盐2克老抽1克芝麻香油1克方法/步骤1/10分步阅读

莲藕一节洗净刮去皮，切成细小丝。

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黄瓜洗净，用刀拍扁，再切成小段。

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红萝卜洗净用刀从中央切开，再切成半圆片。

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香葱洗净，切成小段。

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大蒜拍扁去皮切小段。

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准备好了。烧火，锅热后倒入植物油，由煎加香葱，大蒜炒香。

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炒香后加入莲藕丝，翻炒，加入老抽染色。

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放入红萝卜片，武火炖3分钟，可加少量水。

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炖快熟时，放入黄瓜段，加入豆瓣酱，食盐，翻炒。

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全熟了，出锅装盘，菜上沥上香油。ok 可以品尝了。

注意事项

注意火候。

炖莲藕红萝卜时要添加水适量。

最后香油要均匀沥在菜上。

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