金丝芥青鱼汆汤是一道传统的本帮菜，逢年过节最后一道压轴菜非它莫属，青鱼经过爆腌之后，肉质收紧，味道更加鲜美，加上金丝芥菜独特的鲜美，还能解腻。工具/原料more青鱼块(350g)金丝芥菜(适量)橄榄油适量盐适量高度白酒适量生姜片适量料酒适量鸡精适量方法/步骤1/10分步阅读

鱼块洗净后用盐和高度白酒腌制12小时，之后捞起洗净。

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倒入砂锅，加入生姜片。

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盖上大火煮开。

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这金丝芥要加盐揉至菜变色后腌制2天，之后洗净后捏干水分切碎。

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煮开后打开加入料酒。

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撇清浮沫后大火煮至鱼开熟。

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之后打开加入金丝芥。

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加入橄榄油。

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尝试味道调味后加入鸡精后出锅。

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上桌，很鲜美哦。

注意事项

青鱼买一条腌制后可以进入冰箱冷冻，吃多少拿多少。

烹调过程先不要加盐，最后尝试味道再调味。