牛肉切成牛肉粒，放入碗内，加入姜末，加入食盐，加入料酒，加入生抽。抓匀后，腌制15分钟，准备100克的干辣椒，加入热水泡发20分钟。沥干水分后，加入搅拌机内，加入几片大蒜，加入姜片搅碎。碗内加入干香菇，用温水泡发，切成香菇丁。准备花生碎和白芝麻，锅内倒入牛肉粒，炒至变色，炒干水分后，加入蚝油，继续翻炒。起锅备用，锅内热油，下入香菜和洋葱，中火熬出香味，将料渣捞出。在里面倒入准备好的姜蒜和辣椒炒香，倒入牛肉和香菇丁翻炒5分钟。加入50克的甜面酱，100克的黄豆酱，均匀搅拌，倒入花生碎和白芝麻。