这道菜是黄豆芽与金针菇搭配，又添加少许的青椒素炒而成。黄豆芽是被称为“豆中之王” 的黄豆制品，富含优质的植物蛋白质、多种氨基酸，功效很多，特别是补钙作用很突出。金针菇可以抑制血糖升高，降低胆固醇，有着防治心脑血管疾病等功效。将两种普通又利好的食材组合，再配上同样利好的青椒，清清淡淡的口味很不错，养生保健功效很显著。工具/原料more金针菇 (250克)黄豆芽(300克)油 20毫升盐 2克鸡精2克葱姜5克青椒50克步骤/方法1/8分步阅读黄豆芽去根部洗干净，用凉水浸泡5分钟，捞出沥干水2/8金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟3/8金针菇入锅焯水后盛出沥干水4/8起油锅，青椒入锅过油后盛出5/8起油锅，葱姜入锅煸香后黄豆芽入锅炒6/8炒至黄豆芽微塌，金针菇入锅炒7/8青椒入锅炒8/8加盐、鸡精炒，炒均匀即可出锅装盘