煎饺是早餐中最常见的美食，几个煎饺配着一碗热气腾腾的豆浆那叫一个满足。工具/原料more面粉(300克)猪肉(400克)鸡蛋(50克)韭菜(200克)姜末10克葱花5克黑芝麻2克食用盐2克方法/步骤1/6分步阅读

将面粉和水混合揉成面团，盖上保鲜膜醒至20-30分钟。

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将肉馅中加入一个鸡蛋、姜末、葱花、耗油、料酒、生抽、老抽、盐、味精顺时针搅拌均匀

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将新鲜韭菜切末，放入肉末中继续搅拌，这样我们的饺子馅就完成了。

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将醒好的面团搓成长条，分成30克每个的小面团，就可以用擀面杖擀出圆圆的饺子皮了，再包饺子。

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将平底锅倒入适量的色拉油，将包好的饺子整齐摆入锅中，煎至底部金黄后，倒入用面粉和水勾芡的面粉水，比例1:20，面粉水倒入锅中，不可淹没饺子，到饺子的8分高度即可，控制火候让平底锅底能均匀受热，直至锅内面粉水烧干。

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撒上葱花，黑芝麻点缀，配上自己喜欢的蘸料就可以享受美味煎饺了。

注意事项

面皮儿可能薄一些。