土豆是咱们的当家菜，而且吃法多样，炒焖炖拌，还有众多的花样吃法。这道土豆菜，给土豆切了一个花刀，一下子颠覆了土豆在我们传统观念中的样子。有人说这种花型叫狼牙土豆，不管叫什么，也不管是否形象，看起来确实很豪爽。工具/原料more土豆(2个)香菜2棵花椒1克干红辣椒3个大蒜瓣大葱半根盐1克辣豆豉1勺方法/步骤1/8分步阅读

土豆削皮洗净，用刨丝器上的波浪花刀将土豆切片。

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然后改刀切成条。

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水开后，入土豆条煮两三分钟断生。

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捞出，如果喜欢吃糯的，就不用过凉水；如果想吃脆的，就用凉水冲一冲。

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香菜切段，大蒜、大葱、干红辣椒切碎，花椒一撮。

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炒锅中倒少许油烧热，先将花椒、辣椒碎入锅中煸炒出香味，然后将葱末、蒜末、香菜放入锅中煸炒出香味。

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放一勺辣豆豉调味。

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将炒好的调料倒在土豆条上，根据口味撒盐，接着将剩下的香菜叶倒入盆中，拌匀即可食用。

注意事项

土豆丝切成波浪纹花刀，既增加了趣味，还使得表面积增大，更易沾上调料，味道更足。水开后倒入土豆条，这样能保持完整不碎；捞出后，过与不过凉水的口感有不同，​按自己喜欢的口感来操作。