订阅德国碱水包（巴伐利亚面包）怎么做？
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-11【导读】：
巴伐利亚面包）在家怎么做？工具/原料more高筋面粉 250克 糖方法/步骤1/18分步阅读
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将除黄油以外的材料加入厨师机搅拌成团。
2/18然后加入黄油揉至扩展状态 把面团均匀分成6-7份，每份50克左右，盖保鲜膜松弛20分钟。
3/18取一个面团擀开成牛舌状
4/18左侧向中心处折过来。
5/18右侧也向中心处折过来。
6/18在重复步骤5.6，然后将中间的接缝捏实！
7/18搓成中间粗两头细的长条。
8/18像图中这样交叉
9/18拧一圈
10/18提上去粘好。
11/18依次做好放入烤盘，室温发酵30分钟。
12/18然后放入冰箱冷冻1个小时以上，冷冻过夜也可以。
13/18现在来做碱水。将200g水加热至40度左右
14/18然后加入8g烘焙碱。
15/18戴好手套~戴好手套~戴好手套~
16/18将冷冻好的面包放入水中浸泡20秒。
17/18取出放在铺有油布的烤盘上静置10分钟。割包，割口处撒海盐。
18/18送入提前预热好的200度烤箱中 中层 上下火烤15分钟左右。
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