玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激。我逛超市看到农家玉米面就购买一袋，做了南瓜窝窝头，这次就用玉米面做馒头。我做的【玉米面馒头】放了鸡蛋和牛奶，不仅更营养，也让玉米面更柔和，玉米面馒头柔软。工具/原料more玉米面(80克)中筋面粉(200克)鸡蛋1只牛奶138克干酵母4克砂糖20克步骤/方法1/7分步阅读这是我在超市购买的农家玉米面2/7将玉米面，中筋面粉，牛奶，鸡蛋和干酵母全放在面包机桶里，用和面程序，搅拌成光滑的玉米面团3/7搅拌好的光滑玉米面团，盖上湿布发酵4/7玉米面团在室温下发酵到原来的2倍大5/7将发酵好的面团擀成5MM厚片，翻面卷起来成圆柱体，切成小馒头。6/7将切好的玉米面馒头放在蒸锅里，松弛20分钟7/7将松弛好的面团放在蒸锅里，中火蒸12—15分钟，关火后5分钟再打开盖子。