芋头的外表一般都会有一些毛皮，如果你想要挑选到质量好的芋头，就要轻轻拨开这些毛皮看一下芋头是否有腐烂或者有斑点什么的，如果发现有这些痕迹就要买这种芋头，质量肯定是不怎么样了。

一般芋头都是有根须的，根须少的芋头质量就相对来说好一些。

买的芋头可以用刀从根须部分切开看一下，切口处你会发现有一些乳白色的粘液，用手摸一下你会觉得这些粘液很粘稠，而且颜色会很白，那这样的芋头就是质量不错的了。

拿起芋头摸一下，如果芋头比较硬，那就代表这个芋头比较新鲜，反之，摸起来有点软的，有可能就是久存了，不够新鲜了。

挑选芋头的时候不要挑那些又小又重的芋头。一般来说，芋头越大，质量越好。如果同等大小，那就选较轻的那个，因为较轻的那个所含的淀粉量高，吃起来口感就会比较好，相反，较重一点的有可能水分会多一点。