不太喜欢吃鲤鱼，总觉得鲤鱼肉粗口感不好。然当地河里湖里捞起来的野生鱼多是鲤鱼。为其野生无饲料喂养，买来做红烧，虽则色相不好看，但味道居然不错。红烧配菜为手工魔芋，不是加了他物的光滑细嫩的魔芋豆腐，而是纯手工魔芋。不过魔芋品相真的很难看。工具/原料more鲤鱼(一条)魔芋豆腐(400g)大葱适量蒜适量姜适量酸菜适量泡椒适量方法/步骤1/6分步阅读

鲤鱼杀好洗净，将鱼肉片下切块，鱼骨剁块；鱼骨鱼肉分别用白酒、盐腌半小时后洗净，鱼肉加水淀粉和匀。

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手工魔芋用清水浸泡，做菜前将菊痕财魔芋切块；配料：泡椒剁末、酸菜切段、大葱切段、蒜去皮、姜切片。

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起锅烧热，下油，将姜蒜放入油锅爆炒。

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下酸菜、泡椒、葱、魔芋同炒。

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炒香后加入高汤或清此销水煮开，加入鱼骨熬煮十来分钟，加入鱼肉煮至游捕熟。

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起锅前撒盐和匀，装盘。

美食鲤鱼魔芋红烧吃法