订阅辣子兔丁的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-12【导读】：
辣子兔丁，越辣越够味儿！工具/原料more兔子(半只)干辣椒(半碗)大葱5根花椒1把淀粉3勺十三香1勺孜然粉2勺白芝麻1把耗油1勺盐3勺白糖1勺鸡精1勺酱油2勺料酒1勺油150g小葱3根方法/步骤1/6分步阅读
辣子兔丁周末闲暇时光集美川味
将新鲜兔子洗净切丁，加入十三香、蚝油、鸡精、料酒、盐拌匀，再加入淀粉搅拌，挂糊后加入酱油搅拌至着色均匀。
2/6将干辣椒切段和花椒一起加水浸泡，大葱（偏瘦，小指食指粗）洗净切丁，另把小葱切碎备用。
3/6开大火热锅倒大量冷油，筷子插入有大量气泡产生时，将拌好的兔丁依次下入油锅中，使兔丁全部浸入油中，然后不要动，继续中火炸。
4/6兔丁炸至变色，且用筷子能轻松戳动时，就把全部兔丁翻面继续炸，如果筷子戳时仍然糊锅就不要动继续炸。
5/6全部兔丁表面炸至金黄时捞起来，快速冷却一下，然后将锅中油开大火烧开，接着将晾凉的兔丁下入油锅复炸，直至表面微微焦黄，复炸不用太久，半分钟就够了，然后捞起备用
6/6将锅中多余油沥出，留少许底油，下入兔丁翻炒，加入盐、白糖、鸡精调味，接着下入备好的干辣椒花椒大葱翻炒出香，最后撒上芝麻、孜然粉、葱花翻炒均匀就可以出锅了
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