牛肉可以提供高质量的蛋白质，脂肪含量低，有补中益气、滋养脾胃的功效。牛肉汤的养胃作用很好。甜菜根也叫红菜头，含有天然红色维生素B12及铁质，是补血的天然营养品；亦含有丰富的维生素及钾、磷等微量元素，能促进消化、保持肠胃健康。用它以及其它果蔬一起炖牛腩，美味又健康。工具/原料more牛腩(450克)甜菜根(300克)番茄(1个)洋葱(半个)苹果(半个)西芹(3根)蒜 半头生抽1汤匙胡椒粉少许迷迭香少许盐适量橄榄油适量步骤/方法1/14分步阅读准备好材料2/14牛腩切块后焯水待用3/14番茄切块；西芹切小段4/14甜菜根去皮切小块5/14洋葱切小块；蒜拍碎6/14锅中加油烧热，放入蒜片煸香7/14加入洋葱和西芹稍炒8/14再加入番茄和甜菜根炒一会儿盛出9/14把牛腩略炒，加生抽炒匀10/14把牛腩和蔬菜都放煲中，加水没过食材11/14烧开后小火炖2小时12/14苹果用盐擦洗，再去芯切小块13/14把苹果块加入煲中，加胡椒粉、迷迭香和盐，再炖半小时14/14又健康的一锅果蔬汤就做好了