下面的配料表的材料用量都是大约的量，除了红豆，其他的并没有过秤，具体用量还是根据情况适当加减，这个豆沙炒出来比较软且有油光，比较适合做糯米凉糕，酥饼或者面包等工具/原料more红豆(1000克)水约3000克白砂糖约150克糖玫瑰约200克麦芽糖约100克玉米油约300克方法/步骤1/9分步阅读

红豆提前一晚上洗干净，浸泡。

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泡好的豆子多冲几次水，放高压锅，加入刚刚没过豆子的水，开煮饭键（我用的阿迪锅，有煮豆子的按键），没有就选择煮东西时间最长的那个，务必要把豆子煮的软烂

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煮好后，趁热放入破壁机打成豆泥。我刚刚说的煮豆子的加水量，等煮好了剩余的水量应该刚刚够，打成豆泥的时候不需要再加水，当然，每个人操作手法不同，锅具不同，具体看情况，需要加水就加，觉得多了就倒出去一点。放凉了豆泥还会变得硬一点

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不粘锅里放入玉米油，比炒菜的油多一些，放入凉的豆泥，（放凉的豆泥水分少，炒起来可以缩短时间）。炒的过程要再加三次的玉米油。

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炒到粘稠就可以一次性放入白糖，不要放多了，因为后面还要加糖玫瑰和麦芽糖，所以白砂糖的量一定不要加多，实在不行，就少量多次加白砂糖

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加完白糖炒化后，豆泥会变稀，再加入改过刀（用刀切几下就可以，想要碎的，可以在打豆泥的时候，一起加入破壁机）糖玫瑰一起炒，

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颜色变深了好多，一粒一粒的就是糖玫瑰

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炒到可以成团且不沾铲子，就加入最后一次的玉米油，一定要让油充分和豆沙炒匀，不然，等放凉了油就析出来了

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这是成品，放凉后就可以用了。吃起来香甜可口。