订阅菜团子馅如何做才不塌瘪
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-12现代人都不在掩盖自己爱吃的习惯，很多的人还会炫耀自己吃过什么有名的食品。现在听到的人不会认为人家就知道吃，相反是羡慕，自己也会下决心或想办法什么时候能创造去吃的机会。
2/7菜团子馅如何做才不塌馅？经常做饭的人都有这个常识性经验，就是一些蔬菜做的菜团子，熟了之后会塌馅。菜团子只要塌馅，不但不好看，吃起来也感觉皮多馅少了激不起食欲。所以做菜团子的人会注意到这个问题。
3/7菜团子馅会塌馅，是因为里面的菜熟了之后没有了筋骨，就塌下去了。这种情况一般有几种原因，一种就是纯素菜团子或肉类较少，如果有肉类或多一些，这种现象就比较小了。因为肉类熟了之后会变硬，有一定的支撑。
4/7这样我们做菜团子使用容易缩水的食材时，可以做一些添加。就是熟了之后有一定的支撑的食材，一般就是在炒菜的时候容易出数的菜类。比如胡萝卜，在熟了之后就有支撑，还有像长豆角、粉条等。
5/7像胡萝卜和长豆角这样的食材，在炒制的时候本身就不容易出水，食材本身就含水分低，熟了之后也有支撑。一般都是含水多的蔬菜就容易失去支撑，含水低的蔬菜一般熟了之后有支撑。
6/7如果使用的是像白菜之类的，使用之前是要用挤水的，不挤水也是不行的。所以要在菜团子馅里要添加一些熟了之后有支撑的食材。另外还有一点，就是蒸菜团子的时候，不要蒸得火太大，时间太久，造成菜品过于熟烂。这样也是容易使有支撑的蔬菜塌馅。
7/7总结：
1、在菜团子的馅料里添加有支撑的食材。
2、含水少的蔬菜，一般熟了以后有支撑。
3、蒸菜团子的时候或不要太大，时间不要太久，有肉馅的一般二十多分钟就可以。
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