做这道菜的启发来自四川的蒸酥肉，偶尔有次在家用排骨做了一次，感觉味道还不错，就试想着加入多一些的蒜末做出有蒜香味的菜肴，这次选用了鸡肉来尝试，果然没让自己失望，这个菜值得拥有，入口香而不腻，鸡肉也因有了一层粉浆的包裹而肉质细腻多汁，下次再做的精美些，当成宴请菜一点也不失面子哟工具/原料more鸡(半只)油适量生抽1.5茶匙蚝油1茶匙柱侯酱1茶匙海鲜酱1茶匙糖1茶匙大蒜15克炸蒜末10克香酥炸粉100克姜10克腐竹50克步骤/方法1/9分步阅读半只鸡洗净斩块2/9加入所有调味料，大蒜末，姜片3/9拌匀腌制1小时，想要更入味，可适当地给鸡肉做做按摩4/9锅中油温达到5成热时，裹上一层香酥炸粉制成的面浆，入锅炸制5/9无需炸至鸡肉熟透，只需把表面的面糊炸挺即可捞出，沥干油备用6/9腐竹泡软后，放入之前腌制鸡肉时剩余的酱汁拌匀7/9鸡肉一层一层地铺匀在小碗中，最后可适当地铺上一些腐竹，不建议铺的过厚哦8/9均匀地铺好后，入锅中蒸制30分钟9/9取出后，倒扣于盘中，享用前洒上炸香的蒜末，小葱花等即可