首先先要知道目标饭店对酒酿的是否有需求，需求是什么，这样才能将合适的酒酿产品推荐给饭店，比如西餐厅基本上要酒酿是没有什么用处的，自然也就很难有成交的可能性。

了解到饭店酒酿的需求之后，需要先提供一些样品让其试菜，以对方现有菜品进行试菜，如果试菜的结果好，价格和供应又可以的话，是很容易打开销路的。

通常酒店都是已经有很多的供应商了，所以新的供应商如果想挤进来就要有自己的竞争优势，因此即使是试菜成功，也需要去了解一下其他供应商的情况，做好准备。

如果自家的酒酿产品从价格上没有办法超越之前的供应商，那么产品应用的提供就可以成为自己的卖点，通过自家的研发产品，帮助客户开发新产品，提供技术支持，这就是很好的竞争力。

酒酿的包装很多时候也是竞争的优势，独特的包装或者说功能便捷的包装都是可以吸引饭店客户的，厨房内部使用便捷的可以提升客户的效率，独特的包装直接销售的，可以吸引食客的注意。

在营销方法上也可以和饭店的客户共同努力，比如进行一些针对终端消费的买送、促销、试吃等等活动，推动饭店的菜品和酒酿产品的销售。