舌尖上的中国提到过的酸笋，不知大家试过没？酸笋的做法很多。不错，出名的柳州螺蛳粉里面也加有酸笋哦，今天来介绍的是酸笋炒茄子。夏天胃口不好，吃肉都无味。来试试酸笋炒茄子吧，比肉还好吃，超级开胃送饭的哦！工具/原料more酸笋(一小块)茄子(一根)盐小半勺酱油一小勺辣椒3个花生油3小勺蒜3瓣方法/步骤1/5分步阅读

酸笋切条。茄子削皮，用刀削薄片，放进有水的菜篮里泡着。茄子泡水里，煮好了才不会变黑。蒜切碎，辣椒切小。

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起锅烧热，倒入酸笋，炒干点水分。切记不要放油盐。看起来比较干了就可以装盘

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锅里放油，加入切好的蒜，放入酸笋，把茄子捞出倒入锅里，加盐

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继续翻炒，加点水，加入辣椒，盖上锅盖，一会打开盖，加点酱油，翻炒一会即可。茄子很容易熟的哦

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关火，上盘。又酸又辣，十分开胃，不喜欢辣的，也可以不加辣，一样很好吃哦！一年四季，无论什么时候没胃口，来一碟这个菜，马上胃口全开哦，不信，赶紧试试吧！

注意事项

这里的小勺，是指一般的调味罐里的量勺哦，是大概，具体多少要根据实际情况哦

茄子是很吃油的菜，可以适量放多些油，如果不喜欢油点，放少些也没关系。它够酸，足以让你口水直流哦

酸笋的第一步绝对不能省哦，好不好吃的关键就在那里了

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