今天带来的是青椒肉丝,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more瘦肉(200g)青椒(3个)料酒(一勺)生抽(三勺)老抽(半勺)鸡蛋清(一个)姜蒜末(10克)小米椒(10克（个人口味酌情增减）)盐(少许)鸡精(1勺)蚝油(一勺)水淀粉(半碗)方法/步骤1/13分步阅读

肉切成丝。

2/13

青椒去籽，用刀压扁切成丝。

3/13

肉里放一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽，放点鸡蛋清，再放一勺淀粉，用手抓均匀。

4/13

加一勺食用油锁住肉的水分。

5/13

热锅多倒油，把肉丝倒进去搅散。

6/13

肉变色后捞出备用。

7/13

锅留底油，放姜蒜末炒香。

8/13

放青椒和小米椒，炒断生。

9/13

倒入肉丝。

10/13

加一勺生抽。一勺蚝油翻炒均匀。

11/13

加适量盐和鸡精翻炒一下。

12/13

半碗水淀粉勾芡，大火收汁，就可以出锅了。

13/13

装盘，好吃又下饭的青椒肉丝就做好了。