穿梭于苏州的古城区，走街串巷，最熟悉最怀念的不过那一块金黄的“萝卜丝饼”。记得小时候上学那会，早上有苏式蛋饼，放学有萝卜丝饼。小时候的萝卜丝饼只要5毛一个，放学一定要来两个，一个硬币的事儿。工业发展飞速的时代，很少见到曾经的传统美食了，甚是怀念。但是科技在发展，人们也越来越聪明了，动手能力越来越强，自己在家就能搞定。如今的萝卜丝饼，不是一定要油炸，一台烤箱就能解决。工具/原料more白萝卜(300克)面粉(200克)鸡蛋1个葱花适量虾米1把麻油10毫升生抽1勺食用油60毫升鸡精少许盐少许胡椒粉少许步骤/方法1/14分步阅读鸡蛋打散，洗净的白萝卜切丝（手动切丝口感更好）。2/14白萝卜里加入少许的盐，腌制10分钟，去除冲辣味的同时使其入味并减少水分。3/14将腌制过的萝卜丝洗净挤出水份，腌制后的萝卜丝细腻柔软。4/14萝卜丝加入10毫升麻油，适量的胡椒粉，拌匀，腌制10分钟。5/14每一个烤碗（模具）中加入5毫升的食用油，然后放入烤箱中层，烤箱上下管各200度，预热15分钟。6/14烤箱预热的时候，取约10毫升开水，加入鸡精、盐，使其融化。7/14继续倒入250毫升的凉开水。8/14水与鸡蛋液混合，搅拌均匀。9/14面粉和鸡蛋液混合，搅拌均匀，待用。10/14将萝卜丝倒入鸡蛋面粉的混合液中，搅拌均匀。11/14继续加入虾米、葱沫、胡椒粉，搅拌均匀。12/14烤箱预热好后，小心将烤碗取出，每个模具中加入2勺萝卜丝面糊。预热后，烤碗里的油沸腾了，所以要小心溅出来，而且速度要快。13/14烤箱中层，上下管各200度，烤箱中层25分钟即可。14/14取出散热，超级容易脱模的。