在现在的季节吃黑糖糕是非常适合的，食材也很新鲜，现在我们就来做黑糖糕这道西点吧。工具/原料more圆模型7吋(1个)熟芝麻(5g)中筋面粉(120g)低筋面粉(30g)木薯粉(20g)黑糖(80g)棕榈糖或二砂(15g)蜂蜜(10g)水(220g)速发酵母(2g)食用油(5g)方法/步骤1/12分步阅读

将所有食材秤好，中、低筋面粉先过筛；

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将木薯粉倒入面粉中混匀，再加入酵母；

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取100g水将黑糖和棕榈糖煮溶（不用煮到滚）；

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糖水煮好后倒入剩余的水和蜂蜜混匀，水温呈手可触碰不烫手的温糖水；

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将糖水倒入粉类中；

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确实混匀到没有粉粒，再倒入没有重味的食用油；

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保鲜膜封起来，室温发酵60～80分钟；备注：如所用的模具是一体成型的，则此时可将拌好的粉浆，直接倒入模具中发酵，发酵完成后便可直接除去保鲜膜入蒸锅蒸；汉子用的是底部分离的模具，所以不适合直接用来发酵。

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发酵好后的粉浆变为黏稠状，不需再搅拌；

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倒入模具中（模具底下可抹油或垫一张烘焙纸会较易脱模）；

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大火蒸20分钟后，小心开盖，不要让水蒸气滴到黑糖糕上；

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撒上熟芝麻，盖锅盖续蒸10分钟即可；

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蒸好的黑糖糕请先放凉后再脱模分切喔～

注意事项

可以放自己喜欢吃的糖，白糖都可以的哦