茄子和土豆都是我们常吃的蔬菜东北的经典做法就是土豆炖茄子一种口味吃的时间长了难免有些腻其实无论是茄子还是土豆做法都是多样的如果想吃饭店口味的烧茄子，自己也可以在家里加工虽然这道菜要先过油才行，但是家里的油安全是没有问题的所以想吃过油菜的时候尽量还是在家里做法并没有想象的那么复杂工具/原料more茄子(两个)土豆(一个)盐少许十三香少许鸡精少许老抽少许淀粉适量白糖少许油适量方法/步骤1/10分步阅读

准备好茄子和土豆

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把茄子去皮切成大丁，土豆也是一样的操作

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锅中倒入适量的油

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油温在八成热的时候下入土豆块炸至金黄捞出控油

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然后下入茄子炸软备用

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在一个碗中加入盐，十三香，鸡精，白糖，老抽，淀粉和适量的清水兑成汁

把蒜切成末备用

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把锅烧热倒入少许油，然后倒入碗汁炒至粘稠

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倒入土豆和茄子

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加入蒜末，快速的翻炒均匀

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炒好后就可以出锅装盘了

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