订阅在家制作红豆红糖馒头
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-15【导读】：
思念新出了一款手撕馒头，天生对层次有挑战欲的我，决定自己动手试试！工具/原料more面粉(110克)糖(50克)油 (5克)盐(10克)红豆50克水500克酵母1克泡打粉1克方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
2/6然后用手或者机器揉成光滑的面团，面团会偏干一点，这样方便过压面机
3/6方便粘合
将另一半面片盖过来，压紧。接下来就是比较重要的一步了
轻轻的拿起对折好的面片，再过一次压面机，一定要一步压到位，压好的面片长度大致是80cm【数值仅供参考】
然后均匀的铺上适量的蜜红豆，这一个整形办法出来的层次中，糖的部分和蜜豆的部分是间隔开来的
4/6将面团从一端卷起，尽量不留有缝隙
5/6然后平均分成2.5cm宽左右一份，切成平均的六个，放在油纸上，要用锯齿刀切，会更平整
然后依次放入蒸笼中进行发酵
因为裹了糖的缘故，所以发酵的温度不能太高，不然还没蒸，糖就全部融化了。发酵温度为25度，湿度80%，发酵时间参考50分钟
发酵至1.5倍大左右即可
然后放在即将烧开的水上，沸腾后转中火，蒸12分钟左右，焖3分钟
6/6香甜可拉丝的红豆红糖馒头就做好啦～
然后再来介绍第二种方法，同样将面片压光滑，长度大约60cm
铺上红糖
再均匀的铺上蜜豆
喷少量水，将面片卷起来，那么这个方法做出来，糖和蜜豆就在同一层
切开来看的话，层次会更厚点，如果不追求层次太细，这么厚也是好看的。
注意事项多加水
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