酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜，很多朋友不知道如何做炖酸菜，下面让我们一起来学习一下吧。方法/步骤1/5分步阅读将粉丝焯水备用，排骨也焯水去血水，捞出备用。2/5切点葱花，热锅烧油，加入辣椒、桂皮、香叶、葱花等调料。3/5倒入少量酱油，加入排骨翻炒，加入清水。4/5等待水开，加酸菜，炖煮一会儿，加入粉丝。5/5总结如下。