今天，我试着用干虾做老豆腐。味道如期而至！老豆腐本身的质地粗糙中空，能释放虾米的新鲜味道，牢牢地锁在每一个缝隙里。经过长时间的烹调，你将拥有与嫩豆腐一样的柔滑口感。工具/原料more老豆腐(1块)虾干10只大葱1根黄酒30克生抽15克盐2克芝麻香油2克水淀粉30克方法/步骤1/6分步阅读

把老豆腐切成厚片。

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在虾米中加入温水和1汤匙黄酒，使虾米变软。如果没有米酒，可以用米酒或料酒代替。虾米干可以从盒子里买，也可以自己做。我以前也分享过这种做法，并把链接放在文章的末尾。你可以看看。

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用油加热平底锅，加入豆腐片，炒至表面金黄，两面尽可能炸透。先煎后上。

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离开基础油，放入葱段，用小火煎至表面发黄、发香。

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然后倒入豆腐和干虾。把干虾倒进去。烧开。继续拌入1汤匙黄酒、1汤匙生酱油、2克食盐，转小火煮出香味。

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出锅前倒入水、淀粉和芝麻油。汤浓了，你就可以离开锅了。

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