去年做月饼失败了，下决心不做了，今年依然忍不住要拿出来试试，还好还好，做成这样我已经很满意了工具/原料more中筋面粉(200克)奶粉(10克)转化糖浆(150克)枧水(2克)花生油(50克)瓜子仁35克核桃仁40克花生仁100克白芝麻30克黑芝麻20克杏仁40克葡萄干20克蔓越莓干20克青红丝20克熟糯米粉120克白糖80克水70克花生油70克蛋黄（表面）1个蛋清（表面）1大勺步骤/方法1/20分步阅读称量好饼皮材料2/20大碗中放入枧水，倒入转化糖浆，搅拌均匀3/20倒入花生油，搅拌均匀4/20倒入奶粉和面粉，揉成光滑的面团，不要过度揉5/20用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少一个小时以上6/20称量好馅料7/20花生仁和一半的黑白芝麻用料理机打碎，杏仁核桃仁切碎8/20所有材料放入碗中9/20加入清水和花生油，拌匀10/20团成30克一个的球11/20饼皮分成20克一个的球12/20慢慢收口13/20捏圆14/20放入模具中，压出花纹15/20烤盘铺锡纸，月饼摆入烤盘16/20入烤箱前喷水，放进预热好的烤箱中，中层，上下火，180度17/20烤五分钟定型，拿出来稍凉后刷上薄薄的一层蛋黄液（一个蛋黄加一大勺蛋清搅拌均匀）18/20重新放入烤箱，160度15分钟左右19/20配上一杯茶~20/20据说要回油，可我烤的估计等不到回油就没了吧......