牛肉一定要腌制一下，切的时候要逆着纹路切该文章来自豆果美食达人作者小小吉童工具/原料more新鲜的嫩牛肉片(1碗)胡萝卜(1根)青椒(1个)胡椒粉(适量)生抽(适量)料酒(适量)蚝油(适量)白糖(适量)生姜(三四片)步骤1/5分步阅读青椒胡萝卜切片，胡萝卜焯一下水2/5牛肉放入白糖，蚝油，料酒，淀粉，油搅拌均匀腌制一下。然后拿个碗用白糖，蚝油，生抽，淀粉，适量水调制一个料汁备用3/5热锅下油，先把牛肉过油后盛出备用4/5再次热锅下油，把青椒倒入翻炒均匀后加入胡萝卜，继续翻炒断生后加入牛肉和料汁继续翻炒5/5出锅