订阅扒牛肉条的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-15【导读】：
扒牛肉条的做法工具/原料more牛肉500克，葱10克，姜10克，酱油15克，精盐20克，绍酒15克，八角5克，芝麻油6克，淀粉少许。方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅，另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫
2/6盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉
3/6切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内
4/6加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出
5/6去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内
6/6将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在牛肉上即成
注意事项焖煮时间越长越好
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