熬猪油的正确方法？清洗干净切小块。板油加小半碗清水，开小火煮，慢慢耗干水分猪油就会呈清亮的蛋清色。油渣呈焦黄色，加入10粒花椒小火慢炸3分钟。油放置温热时漏网过滤一遍，将过滤好的油放入干净无水的密封罐里保存即可用料。工具/原料more猪板油(1000g)清水(30g)花椒5g方法/步骤1/4分步阅读

猪板油

猪板油就是猪肚子里面的油，熬猪油建议使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。板油温水清洗干净切小块。

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加入清水

准备小半碗清水，熬猪油时加入少许清水熬出的猪油才会更香，颜色呈乳白。板油放入锅里，加小半碗清水，开小火煮，锅里的猪油是乳白色，慢慢耗干水分猪油就会呈清亮的蛋清色。

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加入花椒

油渣全部飘起来呈焦黄色时，加入10粒花椒小火慢炸3分钟。加入花椒粒可以去除一部分动物油脂的腥味，也可以不加。将油渣捞出，捞出的油渣可用来做馅，蒸包子或是包饺子都是十分好吃的。

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过滤后即可食用

油放置温热时漏网过滤一遍，将过滤好的油放入干净无水的密封罐里保存即可用料。