今天带来的是萝卜土豆烧肥肠,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more肥肠(1500g)新鲜花椒(一点点)干辣椒(20克（个人口味酌情增减）)郫县豆瓣(10克（个人口味酌情增减）)姜片(10克)大蒜(十多瓣)老抽(10克（个人口味酌情增减）)白酒(10克（个人口味酌情增减）)萝卜(500g)八角(五个)大料(10克（个人口味酌情增减）)香叶(五六片)小茴香(一小丢)胡椒面(小半勺)蒜苗(三根)芹菜(两根)盐(少许)十三香(少许)生抽(10克)方法/步骤1/6分步阅读

自己做干净卫生，把买来的肥肠不用沾水先用白酒、醋、还有面粉拌匀放一会儿反复揉搓，不怕麻烦的话将肥肠里面翻出来再进行反复揉搓这样吃着更放心，在清洗干净翻回去，反复清洗干净，锅里倒入水放入两三片姜把肥肠焯一下。

2/6

从水煮沸开始算大概煮10到15分钟左右就可以捞出来了，捞出来后倒一点白酒、生抽和姜末腌制半小时左右。

3/6

把肥肠切成小段，准备炒制

4/6

锅里加入两三倍炒菜量的食用油，油热到八层时倒入肥肠姜片、干辣椒开始炒，把肥肠里的油炒出来，稍微煸干一点，加入准备好的香料，小茴香、八角、大料、大蒜，煸一会儿，加入准备好的豆瓣酱炒出红油，再加适量的盐老抽和生抽胡椒面，少许十三香炒香。

5/6

加入水没过肥肠多一点，炖15分钟左右加入萝卜和芹菜杆再炖15分钟左右。

6/6

土豆煮得时间短，倒入土豆在煮8至10分钟，起锅时加入芹菜叶和蒜苗，倒入汤锅里，放在电磁炉上边吃边煮巴适得板！