这是我小时候吃过很多次的食物，早餐或者晚餐的时候，以早餐为主。饼只是水和面粉，合适的比例活成团，平底锅烙熟，卷上各种蔬菜，真是好吃极了。长大后离开了家，我也慢慢学会了自己做。工具/原料more面粉(200克)水(125克)牛肉200克鸡蛋1个韭菜50克香菇2朵黄豆芽100克黄瓜1根葱1段姜1片植物油适量蚝油1大勺步骤/方法1/21分步阅读水加入面粉里2/21用筷子搅成絮状3/21整理成面团，达到三光状态，盖是纱布醒发一会，不醒发也是可以的，我们烙这个饼，没有那么多讲究，就是冷水和面，活好就可以烙4/21我直接用了腌制的牛排，比较省事，不需要再用别的调料了，切成条状5/21炒锅放油6/21放入牛肉条炒熟，变色后再略微炒几秒，不要炒老了，不然口感会硬7/21香菇切片，韭菜切段，葱姜切碎，黄豆芽洗净8/21炒锅放油，爆香香葱9/21加入黄豆芽和香菇，翻炒一会加入蚝油调味10/21放入韭菜11/21再略微炒几下就好了12/21炒好的牛肉和蔬菜盛出来待用13/21鸡蛋打散，用平底锅摊成蛋皮，切条，黄瓜切条14/21面团分成6个小剂子，每个大约55克，烙馍尽量薄一些15/21拿一个剂子，按平，撒大量面粉，略微擀开一点16/21然后卷在小擀杖上，右手拿着靠近身体的一头，左手向前推小擀杖，然后再打开，换个位置卷起来继续推17/21如此循环一圈后，饼就会变的又薄又均匀，这是个熟练工，需要长期的练习，没啥技巧18/21电饼铛预热，放进去烙好的饼，上下盘加热，盖盖焖2分钟，饼就熟了19/21烙好的烙馍，卷上蛋皮丝，黄瓜条，牛肉条和蔬菜，卷紧就可以吃了，建议不要省略黄瓜条，脆嫩的口感让烙馍更好吃，别的蔬菜就根据季节来吧20/21这种卷法，不会漏汤，看图应该看懂了吧，卷紧就行了21/21配一碗粥，一点小菜，早餐美美的