现在是吃西洋菜的季节，由于它具有清肺热、润肺燥的功效，所以在广东地区都喜欢用西洋菜来做汤。今天给大家推荐一款用西洋菜做的汤————西洋菜猪肺汤，记得小时候每当我们咳嗽，妈妈都会煮这个汤给我们喝，味道非常好。工具/原料more猪肺(1个)西洋菜(一把)蜜枣(2个)陈肾(一个)姜几片陈皮三片方法/步骤1/6分步阅读

清洗猪肺：把猪肺的管接到水龙头，让水充满猪肺的每个部位。灌满水的猪肺会胀得很大，充满水后把水倒出来，再接到水龙头灌满，这样重复三四次，直到整个猪肺变白，把猪肺里面的脏东西都洗出来

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再切大块状，不要切太小，因为充满水的猪肺看起来很大，但煮熟后会缩水。

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把切好的猪肺和姜放到锅里炒，炒制过程中猪肺会起很多泡沫，炒至猪肺完全变色，用冷水反复洗净，沥干水分。

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西洋菜摘去根部，浸泡于盐水中约30分钟，然后再用流水清洗3次

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锅里加入适量水，大火烧开后，加入猪肺。加入陈皮、陈肾、南杏仁、北杏仁和蜜枣，煲一个小时左右。

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放入西洋菜，继续煲30分钟，调味就可以喝了

注意事项

此汤功效清热润肺，化痰止咳。猪肺味甘，性平。入肺经。功效润肺养肺。蜜枣味甘，性平。功效补脾益气，润肺生津。特别适合咳嗽痰多的小孩饮用。

如果想吃软的西洋菜，煲的时间可以长一点

煲完汤的猪肺跟西洋菜 蘸着酱油吃，也很好吃，可以作为一道菜