草鱼的吃法也是比较多的，可以烧，炖，溜，煮汤等等；今天是重口味的做法：泡儿菜烧草鱼。一条差不多3斤的草鱼，咱们取一半就够烧一盘子了，泡菜坛子里面取一些泡椒泡儿菜，处理好的草鱼先腌后煎，锅中炒香佐料后加水烧开，下煎好的草鱼块，烧至熟透后出锅。酸，辣，鲜，香，色香味俱全，不能拒绝的美味，端上桌就吸引来了家人们的眼球，原来嫌弃菜不对味，是因为我没有烧鱼给你们吃，对吧，哈哈。精灵现在就把具体的做法分享出来，我们一起来看看吧，喜欢吃鱼的，可以照着做做看哦！工具/原料more 泡青椒 (1克 )草鱼行(1克 )泡小米椒 (10克)泡儿菜( 100克) 料酒 20毫升 胡椒粉 1克大蒜 20克 生姜 10克 生抽 20克 芹菜 1根 香葱 2根豆瓣酱 10克 精盐 3克白糖 2克 食用油 30毫升方法/步骤1/13分步阅读

新鲜宰杀的草鱼

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清理干净后切一半，剁成小块

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放碗中，加入适量生抽，精盐，姜丝，胡椒椒，用手抓匀后腌20分钟

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准备各式配菜

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泡菜泡椒，姜，蒜，全部切成碎末；芹菜香葱切成小段分开放

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不粘锅中倒油，烧7成热时下腌好的鱼块。

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中小火煎制两面金黄时盛出待用

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锅中再加一点油，下泡菜泡椒，姜蒜，豆瓣酱，炒出红油，炒出酸香味

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加入适量的清水

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烧开后开始调味，加入生抽，胡椒粉

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下之前煎好的鱼块，煮约8分钟

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加入白糖和精盐，调味提鲜

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汤汁快收干的时候，撒芹菜香葱段，煮约1分钟左右即可

注意事项

煎鱼的时候不要心急，中小火慢慢煎定型后再翻另一面，可避免鱼破相。 泡菜，豆瓣酱都有咸味，最后尝一尝味道，再酌情加盐吧。口味淡一些的，估计都不用加盐了。

白糖的量，不用多，加一点点即可，可提鲜提味